|
Cafe |
|
» Kulinarski rečnik
» Diskusija
» Lektorski nalog
» RSS 
|
| |
Crnogorski kačamak Autor: Dojna
Zbog žurbe ljudi koriste instant proizvode, koji nisu baš najzdraviji način da se obeduje. U neko dugo, nedeljno poslepodne, kad vam se čini da vreme puzi tako sporo, napravite crnogorski kačamak za ručak ili večeru, kad su svi kući...Sastojci za 4 porcije
kukuruzno brašno
ulje
so
voda Priprema
U jednu šerpu srednje veličine (od 3 l) stavite vode toliko da ima 4 prsta do gornje ivice, stavite so koliko ubatite u tri prsta i malo ulja. Stavite da uzme ključ. Odstranite šerpu sa vatre, i smanjite vatru. Preko vruće vode u šerpi posuti kukuruzno brašno po celoj površini (stvoriće se kao neki poklopac od brašna koji pluta preko vode).
Drškom od drvene varjače pravite 4 rupice u površini od kukuruza (od prilike 1.5 cm - 2 cm debljine) kao krst i petu rupicu u sredini. Vratite šerpu na laganu vatru da polako krčka, a rupe će služiti da vruća voda, koja je ispod kukuruza, izbaci tamo paru i ključ. Ostavite tako na malu vatru 30 min.
Sklonite sa vatre i nagnite šerpu da prospete vodu od kuvanja u drugu posudu. Ostavite jako malo vode u šerpi sa kačamakom i počnite da mešate dodajući malo pomalo od te vrele vode što smo je ostavili sa strane. Kačamak treba da bude što gušći, zato dodajte malo po malo vode i malo ulja. Nikako da ne bude retko. Kad ste zadovoljni, jer treba dobro da se promeša da nema grumuljice, (možete zamoliti nekoga da vam drži šerpu, a vi da mešate ili obrnuto) onda je gotovo.
Služite sa sirom i kajmakom. Ima i jedna varijanta gde se u toku mešanja dodaje jedan obaren oljušten krompir i malo putera. Nije loše ni tako ni ovako, ili ko voli može da zaprži sa maslinovim uljem pred kraj mešanja.
Nadam se da sam lepo objasnila, prijatno! |
|
| |
Verzija za štampanje