Šareni hljepčići

Imate bolju sliku?

Verzija za štampanje

Kuhinja: srpska Posno jelo: sa uljem Težina pripreme: jednostavno

Ovi hljepčići treba da su tanki i hrskavi. Ako volite mekše hljepčiće, tijesto nemojte razvlačiti previše tanko. Odlično idu uz variva i dekorativni su.

Sastojci
420 g brašna + 1,5 kašičica
1/2 kašičice suvog kvasca
1/2 kašičice šećera
300 ml vode + 1-2 kašike ako je potrebno
40 g žutog kukuruznog brašna (krupnijeg)
4 listića svježe mente, sitno isjeckane
1 kašičica soli
1,5 kašičica mljevenog bibera
maslinovo ulje za premazivanje

Za ukrašavanje:
1 manja glavica crnog luka isječenog tanko na rebarca
10 komada sitnog paradajza isječenog na tanke kriške
1 vezica svježih listova žalfije

Priprema
Kvasac pomiješati sa brašnom (1,5 kašičice i 1/2 kašičice šećera).
Od 300 ml tople vode oduzeti nekoliko kašika i pomiješati sa kvascem. Ostaviti kvasac da nadolazi oko 10 minuta.
U dublju činiju izmiješati brašno, kukuruzno brašno, so, sjeckanu mentu i biber.
Nadošli kvasac izručiti u brašno i sve zakuvati ostatkom mlake vode.
Tijesto treba da je tvrđe, ali ako je potrebno, dodajte još 1 kašiku vode. Tijesto treba da bude elastično i da se ne lijepi za ruke. Tijesto izručiti na čistu radnu površinu i izmijesiti na kratko. Radna površina se ne treba posipati brašnom, a tijesto ako je dobro izrađeno i dobra tvrdoća, neće se lijepiti.

Oblikovati loptu, staviti u veću činiju malo podmazanu uljem i tijesto premazati sa malo ulja. Ostaviti da nadolazi oko 1 sat. Nadošlo tijesto izručiti na čistu radnu površinu i podijeliti na 12 manjih lopti. Svaku loptu razviti oklagijom u elipsu i uz pomoć četke premazati površinu uljem. Na svaki premazani hljepčić staviti nekoliko listova žalfije, poređati rebarca luka u obliku lepeze i staviti po nekoliko kriškica paradajza. Ponovo uz pomoc četkice pažljivo premazati čitavu površinu uljem.

Staviti u zagrijanu rernu (400°F) i peći 12-14 minuta, zavisi kako šporet peče.
Hljepčići trebaju da fino porumene.
Pečene hljepčiće izvaditi iz tepsije i staviti na rešetku za hlađenje da se sasvim ohlade.