Cvetna dolina

Imate bolju sliku?

Verzija za štampanje

Kuhinja: srpska Težina pripreme: jednostavno

Sastojci
Kora (3 x) :
5 belanaca
300 g šećera
1 kašika limunovog soka
so (na vrh noža)

Fil:
15 žumanaca
15 kašika šećera
2 pudinga od vanile
900 ml mleka
½ kg putera
200 g šećera u prahu

Ostali materijal:
400 g čokolade (mlečne)
100 g putera
3 kesice šlaga od vanile

Priprema
Belanca mutiti 10 min i dodati so, šećer, sok od limuna i nastaviti s mućenjem još 10 min. Umućena belanca izručiti u pleh postavljen papirom za pečenje (podmazati hladnim puterom i posuti malo brašna) površinu poravnati i staviti da se peče. Peći na 160°C oko 40-45 min u zavisnosti do šporeta. Pečenu koru okrenuti na papir za pečenje posut kristal šećerom, skinuti papir na kome se pekla i ostaviti da se ohladi.

Postupak ponoviti još dva puta na isti način.

Fil:
Žumanca pomešati sa šećerom i uz neprestanno mešanje, kuvati na pari dok se ne dobije gusta masa. Masu pomeriti sa pare, pomešati skuvanim (još vrućim) pudingom (u 900 ml mleka) promešati i ostaviti da se hladi. Za vreme hlađenja promešati više puta. U ohlađenu masu, dodati umućen puter sa šećerom (1/2 kg + 200 g šećera) promešati tj. masu izjednačiti.

Čokoladu sa puterom (100 g) otopiti i malo prohladiti (uz mešanje). Šlag umutiti po uputstvu sa kesice.

Ređanje torte: kora + otopljena čokolada + fil + šlag + kora + otopljena čokolada + fil + šlag +kora + otopljena čokolada.

Tortu okolo premazati šlagom i do služenja ostaviti u frižideru najmanje 3 h.


P. S. Puding kuvati u 900 ml mleka, a ostalo postupiti po uputstvu sa kesice. Posle svakog nanošenja čokolade, tortu staviti 10 min u frižider, kao i pripremljeni šlag. Po želji u koru dodati malo prehrambene boje.