Pečene paprike u tegli

Imate bolju sliku?

Verzija za štampanje

Posno jelo: sa uljem Težina pripreme: srednje

Ovim receptom vam predstavljam kako pečene paprike možete sačuvati duže vrijeme u tegli bez stetnih dodataka.

Sastojci
Paprika roga ili obična crvena
so
ulje

Začine možete stavljati po želji i ukusu: crveni i bijeli luk, list peršuna i celera, feferone za pikantniji ukus, biber u zrnu, lovorov list...

Priprema
Papriku ispeći na plati kao za ajvar, odstraniti kožicu i sjeme. Očišćena paprika se peče na ulju (po želji uz dodatke začina), posoli po ukusu i kada bude gotovo slaze se u tegle koje su prethodno strerilisane na 150°C sat vremena. Odmah po završetku pečenja stavlja se paprika u vrelu teglu i slaze do 2-3 cm ispod vrha, nalije uljem da prekrije papriku. Bitno je da paprika ne viri iz ulja jer će doci do kvarenja. Tegle se vracaju otvorene u rernu koja je uključena na 100°C i tako ostave 30 min.

Poklopci od tegli se strerilišu tako što se u svaki nalije alkohol da prekrije dno i ostave 30-tak min. Kada se napunjene tegle izvade iz rerne odmah se zatvaraju tako što se poklopac otrese od alkohola (ne brisati) i čvrsto zavrne. Tegle se poslažu u ćebad i dobro ušuškaju da se tako same ohlade 4 do 6 dana.

Važno je napomenuti da ulje ima sklonost užegnuću, ali ipak ovakav proizvod može ostati 1-2 godine u zavisnosti od mjesta čuvanja. Hladno i tamno mjesto se preporučuje za čuvanje zimnice.