Rigo Janči

Imate bolju sliku?

Verzija za štampanje

Kuhinja: mađarska Težina pripreme: jednostavno

Sastojci
Kora:
4 jajeta
4 kašike šećera u prahu
4 kašike brašna
2 kašike kakao praha

Fil:
750 ml slatke pavlake
5 kašika šećera u prahu
1 kašika kakao praha
200 g mlečne čokolade
6 listića želatina

Glazura:
200 g mlečne čokolade
1 kašika kakao praha
1 kašika ulja
1 kašika brašna

Priprema
Umutiti žumanca sa šećerom (2 kašike), dodati kakao i nastaviti s mućenjem još 2-3 min. Dodati dobro umućena belanca sa ostalih 2 kašika šećera i masu pažljivo promešati. Dodati brašno, sve dobro izjednačiti i sipati u pleh postavljen papirom za pečenje. Koru peći na 180°C oko 10–12 min u zavisnosti do šporeta. Pečenu koru posuti brašnom, naneti papir za pečenje i tacnu pa pažljivo okrenuti pleh sa korom.

Ostaviti 5 min da odstoji, skinuti papir na kome se pekla i ostaviti da se ohladi. Ohlađenu koru vodoravno preseći na pola. Na jedan deo kore naneti pripremljen fil, poravnati, okolo staviti foliju (da se fil ne razliva) i ostaviti u frižider 20 min da odstoji. Za to vreme preliti drugu koru glazurom, sačekati da se malo stegne i iseći kocke koje naneti na površinu fila. Pripremljen kolač spremiti u frižider da odstoji najmanje 6 h, a zatim seći nožem nakvašenim vrućom vodom i služiti.

Fil:

Čokoladi dodati kakao i otopiti na pari. Sud sa čokoladom staviti u veći s hladnom vodom i uz mešanje hladiti 2-3 min. Želatin potopiti 5 min u hladnu vodu, iscediti i staviti u otopljenu čokoladu. Slatku pavlaku umutiti sa šećerom, oduzeti 3-4 kašike i pomešati sa čokoladom i želatinom. Staviti na zagrejanu ringlu i uz mešanje otopiti želatin (paziti da ne provri). Sud pomeriti sa ringle i uz mešanje ostaviti 3 min, da se malo ohladi. Čokoladu sa želatinom pomešati s ostalom pavlakom (umućenom) i spremiti u frižider da stoji 20 min, a zatim naneti na pripremljenu koru.

PS. Gore navedeni materijal je za pleh dimenzija 31x23 cm.