Kolač od sira (Kasekuchen)

Imate bolju sliku?

Verzija za štampanje

Kuhinja: nemačka Vreme pripreme: 120 minuta Posno jelo: ne Težina pripreme: jednostavno

Isproblala sam mnogo recepata ali sam uvek našla nešto sto mi se ne dopada.
Ili je kora pretvrda ili masa preterano poraste i pukne na pola i mnogo toga.
Nešto sam izbacila a nešto dodala, tako da sam pronašla zaista orginalan recept koji želim da podelim sa vama.
Probajte i bićete zadovoljni.
Vole ga i stari i mladi.
I, sasvim je jednostavan za pripremu.

Sastojci za 8 porcija
Kora:
200 g belog brašna (tip 405)
3 g praška za pecivo (nikako više)
75 g margarina
75 g šećera
1 vanilin šećer
1 jaje srednje veličine
Fil:
750 g krem-sira (ja koristim quark 20% masnoće)
150 g šećera,
4 jajeta (srednje veličine)
1 vanilin šećer
1-2 soka od limuna
250 ml mleka 1,5% masnoće

Priprema
U posudu staviti brašno u koje umešate prašak za pecivo.
Tome dodati jedno jaje, šećer, vanilin šećer i margarin.
Izraditi malo mikserom, pa potom zamesiti glatko testo koje se ne lepi za ruke.
Razvući malo okglagijom (u zavisnosti u čemu ćete peći - ja pečem u okruglom kalupu gde pečem kore za tortu. Podmazati margarinom i brašnom, staviti masu u kalup i prstima blago razdeliti masu gde je potrebno (kod ivica pritiskati palcem tako da bi se stvorio rub.
Poklopiti testo kuhinjskom krpom i ostaviti da stoji dok pripremate fil.

Za fil umutiti belanca u čvrst sneg i postepeno dodavati šećer (gde je umešan vanilin šećer).
Onda dodati sok od limuna, pa dodati žumanca i dobro izraditi mikserom.
Dodati sir i mešati postepeno dok se masa ne izjednači.
Na kraju dodavati malo po malo mleka i mešati da masa bude lepo izrađena.
Masu preliti preko kore i protresti kalup da bi bila svugde jednako raspoređena.
Peći 60-70 minuta na 175ºC (nikako na jaćoj vatri jer će popucati odgore).
Kad vidite da je kolač porastao, odvojio se od ivica, gotovo je.Inače, sa strane je rumeniji a u sredini svetliji.
Napomena: ne vaditi kolač dok se ne ohladi jer se može desiti da pokvarite formu.
Kolač je lep kad se jede hladan.
Po meni je najbolji sutradan.