|
Cafe |
|
» Kulinarski rečnik
» Diskusija
» Lektorski nalog
» RSS 
|
| |
Juneći i svinjski gulaš Autor: Dejan Obren
Njam, njam!Sastojci za 8 porcija
2 kg junećeg mesa
1 kg svinjskog mesa
400 g crnog luka
1 kafena šolja ulja
3 lovorova lista
crvena i ljuta mlevena paprika
biber
so
vegeta
2 dcl belog vina
začin za riblji paprikaš alev
1 kafena kašika šećera
500 ml paradajza
voda
dve cele sveže paprike (po želji) Priprema
Telo kotlića namazati uljem kako kotlić ne bi crneo prilikom kuvanja. Sitno iseckati luk, poželjno u coper, da se pretvori u tečno stanje, staviti ga u kotlić i u njega dodati ulje iz šolje. Dinstati 15 min na laganoj vatri i postepeno dodavati vodu kako luk ne bi sagoreo.
Kada pusti žutu boju staviti kafenu kašiku vegete i pola kafene kašike bibera i nepunu kašiku šećera. Kuvati još 5 min, a zatim dodati pola litre vode i staviti meso u kotlić. Kuvati ga na malo jačoj vatri kako bi masa stalno ključala. Postepeno dodavati vodu, ali ne previše već toliko da se meso kuva u svom sosu i sosu od dinstanog luka.
Ubaciti lovorov list, a posle 1 h dodati kašiku crvene paprike slatke i ljute i belo vino. Nakon 30 min dodati riblji začin koji ste pre toga razmutili sa vodom, možete odmah ubaciti i paradajz sos, sve to neka se kuva još 30 min, dok meso nepočne da se raspada prilikom stiska prstima ili kašikom.
Pratiti željenu gustinu gulaša i postepeno ga mešati kako ne bi zagorelo. zaslaniti po želji i zaljutiti po želji. |
|
| |
Verzija za štampanje