Šnicle sa pavlakom na francuski način

Imate bolju sliku?

Verzija za štampanje

Vreme pripreme: 60 minuta Posno jelo: ne Težina pripreme: prilicno

Ovaj recept je star više od 20 godina. Naziv jela nije tačan. Originalan recept bio je u emisiji gospodina Steve Karapandže "Male tajne velikih majstora kuhinje".

Sastojci za više od 10 porcija
1 kg svinjskog buta
1 kg crnog luka
nekoliko kiselih krastavčića
2,5 dcl pavlake
malo brašna
vegeta
senf

Priprema
Svinjski but iseći kao za pohovanje. Rastanjiti šnicle i preseći ih na pola. Svaku šniclu posuti vegetom i premazati senfom, ali samo gornju stranu. Luk iseći na kockice (nije greška 1 kg, treba dosta luka). Pripremiti krastavčiće i iseći ih na kriške. Pavlaku pomešati sa brašnom i dobro izmutiti. Ako je pavlaka previše gusta, dodati malo mleka.

Pripremati na sledeći način:
U posudu za pohovanje staviti malo ulja i posuti sa crnim lukom. Dodati malo vode i pirjaniti. Kada se prva tura luka ispirjani, smanjiti vatru na minimum, položiti šnicle na luk da strana sa senfom bude na gore i na šnicle slagati po nekoliko kriški krastavca.

Poklopiti i dinstati (ako je potrebno dodati još malo vode pod luk). Posle 5-10 min otklopiti i kašičicom preliti svaku šniclu sa pavlakom. Ponovo poklopiti i posle 2-3 min vaditi šnicle zajedno sa lukom pomoću rešetkaste kašike. Tako ponavljati, ali luk više nije potrebno prethodno dinstati. Šnicle se ne okreću jer se pohuju pod poklopcem. Ne zaboravite, na tihoj vatri.

Možda zvuči komplikovano, ali vredi probati jer je božanstveno! Servirati sa krompir pireom ili restovanim krompirom.

Prijatno!