Svadbarski kupus Autor: Srpče
|
Kuhinja: srpska
Vreme pripreme: Preko dva sata
Posno jelo: ne
Težina pripreme: jednostavno
|
Srpsko jelo iz srca Šumadije. Mnogi ga se sećaju po Guči i trubačima. Kažu da se tamo sprema najbolji svadbarski kupus! Kuva se satima u zemljanom loncu, što duže tinja na vatri to je ukusniji. Naročito sutradan. Stavlja se oko 40 % mesa u odnosu na kupus.Sastojci
kiseli kupus,
svinjetina,
teletina,
ovčetina,
rebarca,
slanina,
glavica crvenog luka,
kašika crvene paprike,
lovor,
biber u zrnu Priprema
U lonac poredati kockice slanine, preko nje red izrezanog kupusa, zatim red isječenog i izmješanog mesa, malo luka, paprike, bibera, lovora i opet red kupusa. Ređati do vrha lonca i završiti sa kiselim kupusom. Možete koristiti meso koje vam je na raspolaganju, što je raznovrsnije to je ukusnije.
Ulijte hladne vode da kupus ogrezne. Na umjerenoj vatri neka se krčka 4-5 sati. Lonac ne miješati, nego samo protresiti. Odlično ide uz proju. |
