Marokanske leblebije sa patlidžanom

Imate bolju sliku?

Verzija za štampanje

Vreme pripreme: 45 minuta Posno jelo: sa uljem Težina pripreme: jednostavno

Sastojci za 4 porcije
1 konzerva kuvanih leblebija ili 250 g koje ste sami preko noći potopili i skuvali
2 konzerve oljuštenog i iseckanog paradajza (može i 4-5 sveža, ali mora biti bez kožice koja se odstrani blanširanjem)
2 glavice crnog luka
3-4 češnja belog luka
2 žute duguljaste paprike
maslinovo ulje
so
biber
marokanski začini: prah od semenki kima, malo cimeta, cayenne prah ili čili
aleva paprika
svež korijander
1 plavi patlidžan

Priprema
Ulje zagrejati, pa dodati seckani luk i beli luk (malo krupnije seckan). Malo izdinstati pa dodati papriku, a onda začine. Potom dodati leblebije i paradajz, so i biber. Ostaviti da se polako krčka oko 15 minuta.

Dok se to kuva, patlidžan iseći na tanke ploškice i propržiti na blago pouljenom tiganju. Kada dobije boju, izvaditi na tanjir, malo posoliti, pa poklopiti. Kada su leblebije gotove, mikserom ih samo malo izmiksati, tako da se dobije gustina sosa, a da neke leblebije ostanu cele. Posuti sveže naseckanim korijanderom.

Servirati sa kuvanim pirinčem i šniclicama od patlidžana.