|
Cafe |
|
» Kulinarski rečnik
» Diskusija
» Lektorski nalog
» RSS 
|
| |
Aromatizovano sirće Autor: majloV
Ovim jednostavnim receptom ćete od najprostijeg jeftinog 9% sirćeta napraviti blagodatnu tečnost za sva čula.
Predstaviću vam moju omiljenu kombinaciju aromatizovanog sirćeta bosiljkom (ili estragonom).Sastojci
1 deo 9% alkoholnog sirćeta (mera šolja od 3 dcl)
2 dela vode
1 kašika šećera
1-2 kašičice soli
biber u zrnu (razne vrste)
1-2 lovorova lista
vezica svežeg bosiljka (50 g)
NAPOMENA: razmera sirće-voda u zavisnosti od željene jačine kiselosti gde je proporcija:
1:1 za jaki rastvor
1:2 srednje kiseli rastvor ili
1 3 blagi rastvor
Odaberite proporciju sirće-voda koja najviše odgovara vašem ukusu. Priprema
Pomešati sirće, vodu i začine. Sirćetnu mešavinu prokuvati, skloniti s vatre, dodati sveži bosiljak, poklopiti i ostaviti dok se potpuno ne ohladi. Ohlađeni sirćetni rastvor otklopiti vodeci računa da kapljice od kondenzacije, koje su se nakupile na poklopcu, ne upadnu unutra.
U zavisnosti od željenog stepena aromatizacije, ali ne duže od 20-30 dana, sirćetni rastvor s začinima i bosiljkom čuvati pokriven gazom i čistom kuhinjskom krpom, povremeno sve promešati čistom kašikom. Na kraju aromatizacije sirćetni rastvor procediti kroz gusto sito prekriveno gazom, razliti u manje boce i koristiti po potrebi.
Ova kombinacija aromatizovanog sirćeta bosiljkom ili estragonom odlično ide uz mnoge vrste povrća i voća!
Na isti način, a po svom ukusu ili nameni, sirće se aromatizuje drugim vrstama začina ili biljaka.
Sve najbolje! |
|
| |
Verzija za štampanje