Pohovane palačinke punjene mozgom

Verzija za štampanje

Kuhinja: mađarska Vreme pripreme: 90 minuta Posno jelo: ne Težina pripreme: jednostavno

Sastojci za 4 porcije
za 4 porcije
- 1/2 kg mozga
- 1 glavica luka
- 2 do 3 jajeta
- 18 do 20 slanih palačinki
- prezla

Priprema
Ispečemo palačinke bez šećera. Mozak (teleći ili svinjski) očistimo od opne i iskuvamo u slanoj vodi. Kad se ohladi, ispasiramo ga i pomešamo sa seckanim lukom, koji smo predhodno upržili na ulju ili masti. Dodamo toj masi i malo prezle i sve dobro izmešamo.
Palačinke, koje punimo sa ovako pripremljenom smesom, na krajevima zatvorimo da fil ne izađe. Posle toga ih uvaljamo u umućena jaja, zatim u prezlu, te propržimo na vrelom ulju.