Pogačice sa račićima

Imate bolju sliku?

Verzija za štampanje

Kuhinja: američka Vreme pripreme: 60 minuta Posno jelo: ne Težina pripreme: jednostavno

Najpoznatiji restorani u Atlanti, u koje je zalazio Ret Batler (Prohujalo sa vihorom) sa svojim prijateljima, imali su na jelovniku kao specijalitet kuće jela od plodova mora. U to vreme se za morsku ribu moralo ići čak do Nju Orleansa, u Luzijani, ili do drugih gradova duž atlantske obale, koji su bili daleko od Atlante. Iz Luizijane su dolazili i ukusni rečni rakovi, koji su transportovani u velikim buradima punim vode, tako da su do odredišta stizali sveži. Upravo iz Nju Orleansa stiže i ovaj recept za pogačice sa račićima. Servirane su tople, kao predjelo, na svečanim večerama.

Sastojci za 10 porcija
0,5 kg svežih račića ili 2 tacnice zamrznutih
3 kašike belog hleba
2 kuglice maslaca
na vrh noža soli
na vrh noža muškatnog oraščića
na vrh noža bibera

Priprema
Kuvajte račiće u slanoj vodi 15 minuta ili dok ljuska ne pocrveni. Ocedite i pustite pod mlaz hladne vode. Skinite ljušturu. Iseckajte meso račića.

Sredinu od hleba potopite u vrelu vodu i izgnječite. Dodajte maslac i druge sastojke i sve pomešajte sa račićima. Oblikujte pogačice, poredajte na pleh za pečenje (prethodno premazan uljem) i pecite u pećnici na 175 stepeni, oko 20 minuta.

Servirajte sa sosom od jaja i sira.